Receita de Sopa de Pimenta Recheada Quente

Jan 02, 2024

Se você precisa de um pouco (ou de alguma grande) inspiração para o jantar durante a semana, não procure mais do que esta sopa de pimenta recheada, cortesia da desenvolvedora de receitas Catherine Brookes. Esta receita dá um toque divertido ao prato clássico, quebrando os pimentões recheados em uma forma de sopa quente e irresistível. A sopa combina os sabores do sudoeste de pimentões e tomates com arroz integral e carne moída em uma refeição. "Este é perfeito para um jantar em família durante a semana. É tão quente, farto e nutritivo também", diz Brookes.

Uma das melhores partes de fazer uma sopa é que é uma refeição de uma panela, e independente disso, o que significa que você realmente não precisa de acompanhamentos para completá-la. Se você é do tipo que gosta de acompanhamentos, Brookes diz: "É ótimo servido com pão crocante ou uma salada verde fresca ao lado". Não importa de que maneira você sirva esta sopa saudável, não há dúvida de que toda a família pedirá esta sopa uma e outra vez.

Para fazer esta sopa de pimenta recheada, você pode começar reunindo seus ingredientes. Para esta receita, você vai precisar de azeite, carne moída, pimentão verde e vermelho, cebola, alho, tempero italiano, tomate picado enlatado, molho de tomate enlatado, caldo de carne, arroz integral cozido, sal e pimenta. Você também pode querer um pouco de queijo ralado à mão para enfeitar as tigelas de sopa.

Coloque uma panela grande de sopa no fogão em fogo médio-alto e adicione o azeite. Quando o azeite estiver brilhando, adicione a carne moída. Quebre a carne com uma colher de pau e continue a cozinhar até não ficar mais rosa.

Em seguida, adicione a cebola e os pimentões. Continue a refogar por cerca de 10 minutos, até que os pimentões estejam macios e carbonizados. Em seguida, adicione o alho e o tempero italiano. Mexa e cozinhe esses aromáticos por 2 minutos antes de adicionar os tomates picados, o molho de tomate e o caldo de carne. Dê uma boa mexida em toda a mistura antes de ferver. Assim que ferver, abaixe o fogo e deixe a mistura ferver por 20 minutos.

Por último, adicione o arroz cozido e tempere toda a sopa com sal e pimenta. Assim que o arroz tiver tempo suficiente para aquecer, você pode servir as porções. Se quiser, polvilhe um pouco de queijo cheddar ralado em cima de cada tigela, caso contrário, mergulhe nesta tigela quente de delícias com infusão de vegetais.