Receita perfeita de aspargos cozidos no vapor

Mar 09, 2023

Você precisa de um acompanhamento simples para o jantar hoje à noite? Não procure mais do que esta receita perfeita de aspargos cozidos no vapor. Ao cozinhar suavemente os aspargos, você preserva a crocância e a cor vibrante, complementada por uma explosão fresca de limão e azeite. A treinadora de bem-estar e desenvolvedora de receitas Miriam Hahn nos traz esta receita de aspargos cozidos no vapor perfeitos e diz: "Você sabe que os aspargos estão na estação quando você entra no supermercado e as mesas da frente estão cheias de cachos de aspargos frescos".

Hahn também nos contou os tipos de cachos para os quais ela tende a se inclinar quando há massas disponíveis na loja. “Gosto de comprar cachos com talos mais finos porque são mais delicados e não posso deixar de comprar alguns cachos na época em que estão no menor preço do ano”, diz ela. Além de seu sabor leve e terroso, o aspargo oferece muitos benefícios à saúde e acho que é um vegetal que a maioria das pessoas gosta." se isso for mais adequado à sua velocidade.

Para fazer esta receita, vamos precisar, claro, de alguns aspargos junto com um pouco de limão fresco. Estamos usando limão fresco aqui em vez de suco engarrafado porque a casca do limão é um ingrediente chave. Depois, você só precisará de alguns itens básicos da despensa, incluindo azeite, sal e pimenta. "Meu sal favorito para usar nesta receita é o sal rosa do Himalaia. É rico em minerais e também adiciona um ótimo sabor", compartilha Hahn.

O primeiro passo é livrar-se daquelas hastes duras e lenhosas na ponta de cada talo. "Eu costumo apenas alinhar meus aspargos em uma tábua de cortar e cortar cerca de 2 a 3 polegadas da parte esbranquiçada e grossa do caule", explica Hahn. Em seguida, vá em frente e corte os talos restantes em pedaços de 2 a 3 polegadas.

Nesta receita, estamos usando uma cesta de cozimento a vapor que cabe sobre uma panela ou frigideira. Comece adicionando água à panela ou panela inferior. "Apenas adicione uma ou duas polegadas de água, certificando-se de que sua cesta de vapor, quando inserida, fique acima da linha de água", explica Hahn.

Leve a água para ferver, coloque os aspargos picados na cesta de cozimento a vapor e coloque-os na panela. Cubra com uma tampa e cozinhe no vapor por 5 minutos, lembrando que se os aspargos forem muito finos, pode ser feito em menos tempo. Quando estiver pronto, ainda deve estar verde brilhante com talos macios (mas ainda crocantes).

Transfira os aspargos da cesta fumegante para uma tigela grande. Pegue o limão e rale bem sobre os aspargos, depois esprema o suco de metade dele. Agora adicione o azeite, sal e pimenta. Misture e o aspargo está pronto para servir, e é um ótimo acompanhamento de verão ou uma opção de churrasco saudável.

Se sobrar, pode guardá-los na geladeira por alguns dias e eles ainda ficarão deliciosos. "Quando tenho sobras, adoro adicioná-las a uma grande salada verde e, como foram marinadas no molho de limão, elas realmente fazem uma declaração em uma salada", diz Hahn.