O tamanho ideal da panela para cozinhar lagosta fresca

Dec 11, 2023

Quando se trata de lagosta, os três métodos de cozimento mais populares são ferver, cozinhar no vapor ou grelhar. O último método funciona muito bem para caudas de lagosta, enquanto os dois primeiros são perfeitos para cozinhar lagostas inteiras. Como qualquer pessoa familiarizada com esses crustáceos sabe, o tamanho da panela é muito importante, independentemente de as lagostas estarem submersas em água fervente ou envoltas em vapor. O tamanho ideal da panela para cozinhar lagosta realmente se resume a quantos você está fazendo.

A regra geral é três quartos de água para cada 1 1/2 libra de lagosta, que é o tamanho padrão. Portanto, se você estiver preparando uma refeição para dois, uma panela de 8 litros é o tamanho perfeito. Deixa espaço suficiente para que as lagostas não fiquem amontoadas, o que permite um cozimento uniforme. Se estiver fervendo, também não vai encher a panela completamente. Três quartos cheio é o padrão, pois é água suficiente para submergir as lagostas e, ao mesmo tempo, fornecer a menor perda de calor possível. No entanto, se você estiver cozinhando para uma multidão, terá que acomodar aumentando o tamanho das panelas.

Embora potes de cozinha de tamanho padrão a maior possam ser bons para uma quantidade menor de lagostas, qualquer coisa a mais exigirá algum espaço adicional para cozinhar adequadamente. Para três ou quatro lagostas, use uma panela de 16 litros. Se estiver servindo quatro pessoas, é uma lagosta para cada um. Você também pode usar duas panelas de 8 litros e cozinhar as lagostas em dois lotes separados, mas há algo a ser dito sobre a conveniência de uma única panela grande.

Qualquer coisa com mais de quatro lagostas exigirá um pote de 20 quartos ou mais, que acomodará seis lagostas confortavelmente. Tenha em mente, no entanto, que esses potes podem ser ridiculamente pesados ​​quando cheios de água. Se você planeja fazer uma fervura de lagosta e pretende ter pelo menos uma lagosta para cada convidado, precisará levar as coisas para fora.

Esses enormes potes externos geralmente têm entre 60 e 100 litros, perfeitos para uma multidão maior. No entanto, essas panelas exigem seu próprio queimador de propano ao ar livre, pois são muito grandes para aquecer no fogão. Eles podem conter entre 20 a 30 lagostas, dependendo do tamanho, o que é mais do que suficiente para alimentar um grande grupo e deixar todos os seus convidados satisfeitos.