Os sabores mais frescos do verão combinados em salada

Dec 14, 2023

A temporada de grelhados está em pleno andamento e, sejam hambúrgueres, cachorros, bifes ou frango que você planeja colocar no fogo - alimentos que não exigem muito pensamento - são os acompanhamentos que geralmente nos fazem pensar. Será a mesma coisa de sempre? Salada de batata e feijão cozido? E se você estiver se sentindo realmente inspirado, talvez um pouco de salada de repolho?

Que tal surpreender sua família com algo um pouco diferente? Não consigo pensar em um lado mais adorável do que uma salada que, a cada mordida, floresce com os sabores frescos do verão - ervilhas, hortelã e limão. Esses são os sabores que muitos de nós desejamos o ano todo.

Ao fazer qualquer salada de ervilha, normalmente uso ervilhas congeladas e deixo descongelar. Não há necessidade de cozinhá-los, pois o cozimento reduz seu sabor doce e sua cor verde vibrante.

Você já pode ter hortelã crescendo em seu jardim e, se assim for, esta é a receita perfeita para usá-la. Você sabe que sempre haverá mais à medida que toma conta do seu jardim neste verão. Se você não tem nenhum cultivo, compre o mais fresco que puder encontrar no departamento de produtos da sua mercearia.

O molho de limão é o que une esta salada. É cremoso e fresco, o mate perfeito para as ervilhas e a hortelã.

Sirva a salada em uma tigela colorida. Ficará lindo na sua mesa, adicionando cor e textura, mas acima de tudo, uma maravilhosa combinação de sabores que irá combinar com qualquer outro prato. Esta receita serve quatro pessoas, mas é facilmente duplicada ou triplicada se você planeja receber uma multidão em sua casa para uma festa de verão.

A melhor salada de ervilhas do verão

1/2 xícara de ricota integral

1 limão, raspado e espremido

2 xícaras de ervilha verde

2 talos de cebolinha, apenas a parte inferior branca esverdeada, em fatias finas em viés

1/2-3/4 xícara de brotos de feijão, apenas os topos

2 colheres de sopa de salsa picada

1 colher de sopa de hortelã fresca picada

Sal e pimenta a gosto

Em uma tigela pequena, misture a ricota, as raspas de limão e o suco de limão. Deixou de lado

Usando uma panela e uma bandeja de vapor, encha o fundo da panela com 2 polegadas de água e deixe ferver. Cozinhe as ervilhas no vaporizador com a tampa por 4 minutos ou até que estejam cozidas. Retire a bandeja do vapor, passe as ervilhas em água fria e deixe esfriar por 15 minutos.

Em uma tigela média, misture as cebolas verdes, brotos de feijão, salsa e hortelã. Adicione as ervilhas resfriadas e misture a salada com o molho de ricota e limão.

Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto.

Entre em contato com Anne Braly em [email protected] ou annebraly.com.