Sopa de Frango e Farfalle

Jun 17, 2023

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Saboreie a Sopa de Frango e Farfalle com o seu pão preferido. Foto / Olivia Moore - Aquela Azeitona Verde

As pessoas dizem que a sopa é um abraço em uma tigela - esta sopa é inteiramente isso. É incrível quanto sabor você pode obter de ingredientes tão simples - adoro esta sopa não apenas por sua simplicidade, mas também por seu sabor robusto.

Há doçura liberada do capsicum, brilho do manjericão e riqueza do frango. Farfalle é cozido na sopa, absorvendo seus sabores e óleos para uma mordida tenra que é bem-vinda entre frango desfiado, legumes macios e um caldo sedoso.

Esta sopa cozinha por cerca de duas horas - isso permite que os sabores realmente se desenvolvam. Não tente acelerar isso! Deixe ferver enquanto você faz outras coisas em casa - ou se aconchega com um filme e uma taça de vinho. E, como em qualquer sopa, saboreie-a com o seu pão preferido – torrado, claro.

Acesse o site da Olivia para mais receitas: www.thatgreenolive.com

Serve 3-4

● 1 cebola picada bem fininha

● 3 dentes de alho bem picados

● 2 colheres de sopa de azeite

● 25g de manteiga

● 1 abobrinha em cubos finos

● 1 capsicum verde, finamente picado

● 3 coxas de frango com pele e osso (450g)

● 1 colher de sopa cheia de mostarda

● 1L de caldo de galinha

● 5 g de folhas frescas de manjericão picadas

● 100g de farfalle seco

● 1 colher de chá de sal

● ¼ colher de chá de pimenta branca moída

1. Aqueça o óleo e a manteiga em uma panela grande em fogo médio. Quando derreter, adicione a cebola e o alho e cozinhe por 3 minutos até ficar translúcido. Adicione a abobrinha e o pimentão e cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficar vibrante e dourar em alguns lugares.

2. Adicione o frango e a mostarda e mexa para revestir. Cozinhe por 5 minutos até que o frango esteja levemente dourado. Adicione o caldo de galinha e o manjericão.

3. Cubra com uma tampa e cozinhe por 45 minutos. Retire o frango e deixe esfriar. Quando esfriar o suficiente para manusear, retire a carne dos ossos e desfie com um garfo. Você pode cortar finamente a pele ou descartar.

4. Adicione o frango de volta à panela junto com o farfalle e cozinhe em fogo brando por 30 minutos. Retire do fogo e mexa com sal e pimenta.

5. Despeje em uma tigela

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